Alles für perfektes Grillen bei Ihrem Fachhändler in Wedel

Die meisten Gasgrills laufen mit Propan oder Butan. Propan ist auch bei niedrigen Temperaturen einsatzfähig, während Butan eher für wärmere Bedingungen geeignet ist. Überprüfen Sie die Herstellerangaben für den passenden Gasanschluss.

Beim Grillkauf kommt es auf mehrere Faktoren an: Grillart (Gas, Holzkohle, Elektro), Größe, Materialqualität und Ausstattung. Überlegen Sie, wie oft und für wie viele Personen Sie grillen möchten. Auch Extras wie Seitenbrenner, Deckelthermometer oder eine Sizzle Zone können je nach Bedarf sinnvoll sein.

Ein Seitenbrenner ist eine zusätzliche Kochstelle neben der Hauptgrillfläche. Er eignet sich ideal für das Zubereiten von Soßen, Beilagen oder das Warmhalten von Speisen, während auf dem Hauptgrill das Fleisch brutzelt.

Eine Grillstation mit Seitenbrenner ist ideal für alle, die gerne vielseitig grillen. Sie ermöglicht es, komplette Menüs draußen zuzubereiten, ohne in die Küche wechseln zu müssen. Besonders praktisch ist sie für BBQ-Liebhaber, die häufig für mehrere Personen grillen.

Eine Plancha ist eine Grillplatte, auf der besonders schonend gegrillt werden kann. Den Ursprung des Grillens auf einer Plancha findet man in Spanien. Sie brauchen wenig bis gar kein Fett, denn bei den hohen Temperaturen (bis zu 300°C) verdampft die austretende Flüssigkeit aus dem Grillgut sofort und bildet eine dünne Dampfschicht zwischen Plancha und dem Lebensmittel. So bleibt das Fleisch innen schön saftig und außen knusprig. Aber nicht nur für das Grillen von Fleisch ist eine Plancha zu empfehlen. Auch Fischfilets, Gambas, andere Meeresfrüchte und Gemüse und Obst gelingen perfekt. 

Tipp: Schneiden Sie das Fleisch etwas dünner. Wegen der hohen Hitze wird das Fleisch außen schnell kross. Gerade bei Geflügel sind dünne Scheiben daher gut. 

Die Nutzung eines Gasgrills auf dem Balkon ist in den meisten Fällen erlaubt, solange keine offene Flamme entsteht. Beachten Sie jedoch die Hausordnung und die Regelungen Ihres Mietvertrags.

Viele Mietverträge und Hausordnungen verbieten Holzkohlegrills auf Balkonen wegen der möglichen Rauch- und Geruchsbelästigung. Informieren Sie sich am Besten vorab bei Ihrem Vermieter.

Nutzen Sie einen raucharmen Grill, halten Sie Abstand zu brennbaren Materialien und informieren Sie Ihre Nachbarn, um Streitigkeiten zu vermeiden.

Beim indirekten Grillen wird das Grillgut nicht direkt über der Hitzequelle platziert, sondern seitlich davon. So gart es schonend und gleichmäßig – ideal für größere Fleischstücke oder empfindliche Speisen.

Wichtig sind die richtige Temperatur, indirekte und direkte Grillzonen sowie das Vorheizen des Grills. Je nach Fleischsorte sollten Sie die Hitze entsprechend anpassen.

Beim Gasgrill bleibt der Deckel meist geschlossen, damit die Hitze konstant bleibt. Für schnelles Anbraten kann er kurz geöffnet werden.

Verwenden Sie qualitativ hochwertige Holzkohle oder Briketts, entzünden Sie diese mit einem Anzündkamin und warten Sie, bis sie gleichmäßig durchgeglüht sind. Platzieren Sie das Grillgut erst auf den Rost, wenn eine gleichmäßige Hitze entstanden ist.

Ein Kugelgrill eignet sich für direktes und indirektes Grillen. Durch den Deckel kann sich die Hitze optimal verteilen, was besonders für langsames Garen oder Smoken ideal ist.

Ein Smoker gart das Grillgut bei niedrigen Temperaturen (90–130 °C) über mehrere Stunden im heißen Rauch. Dabei wird Holz oder Holzkohle langsam verbrannt, sodass das Fleisch besonders zart und aromatisch wird. Die Temperatur wird durch Luftzufuhr und Brennstoffmenge reguliert. Je nach Holzsorte (z. B. Hickory, Kirsch- oder Apfelholz) erhält das Grillgut eine individuelle Rauchnote.

Tipp: Planen Sie genug Zeit ein – ein perfekter Pulled Pork oder Brisket kann bis zu 12 Stunden im Smoker brauchen!

Schließen Sie sofort die Gaszufuhr, lassen Sie den Deckel geschlossen und verwenden Sie niemals Wasser zum Löschen. Ein Feuerlöscher oder spezielles Löschpulver ist in solchen Fällen hilfreich.

Edelstahl-Grillroste können oft in die Spülmaschine, gusseiserne Roste jedoch nicht. Prüfen Sie die Herstellerangaben und reinigen Sie den Rost nach Möglichkeit per Hand.

Nach jedem Grillen sollten Sie den Grillrost und die Brennkammer reinigen, um Rückstände zu entfernen und die Lebensdauer des Grills zu verlängern:

• Grillrost ausbrennen: Lassen Sie den Grill nach dem Grillen noch einige Minuten auf höchster Stufe laufen. Danach die Rückstände mit einer Grillbürste entfernen.
• Fettauffangschale leeren: Bei Gasgrills regelmäßig leeren, um Fettbrand zu vermeiden.
• Gehäuse abwischen: Mit einem feuchten Tuch und mildem Reinigungsmittel säubern, um Schmutzablagerungen zu verhindern.
• Tiefenreinigung (bei Bedarf): Bei stärkeren Verschmutzungen kann eine Mischung aus Wasser, Backpulver oder speziellen Grillreinigern helfen.

Tipp: Bei Gussrosten nach der Reinigung leicht mit Speiseöl einreiben, um Rostbildung zu verhindern!

Nach einer längeren Pause ist eine gründliche Überprüfung und Reinigung notwendig:

• Sichtkontrolle: Prüfen Sie alle Bauteile auf Rost, Schäden oder Verschmutzungen.
• Gründliche Reinigung: Entfernen Sie Staub und Schmutz von Grillrost, Brennern und Fettauffangschale.
• Gasgrill-Check: Kontrollieren Sie die Gasleitungen auf Dichtheit (Seifenwasser-Methode: Bläschenbildung deutet auf ein Leck hin).
• Probelauf: Lassen Sie den Grill einmal heiß werden, um mögliche Ablagerungen zu verbrennen und unangenehme Gerüche zu vermeiden.

Damit Ihr Grill den Winter gut übersteht, sollten Sie ihn richtig vorbereiten:

• Gründliche Reinigung: Entfernen Sie Fett, Ruß und Essensreste – auch in schwer erreichbaren Ecken.
• Gasgrill absichern: Gasflasche abklemmen und an einem gut belüfteten Ort lagern (nicht im Haus!).
• Holzkohlegrill leeren: Alte Kohlereste entfernen, um Rostbildung zu verhindern.
• Schutzhaube nutzen: Lagern Sie den Grill an einem trockenen Ort oder schützen Sie ihn mit einer wetterfesten Abdeckung.
• Gussroste pflegen: Mit Öl einreiben, um Rostbildung zu vermeiden.

Tipp: Falls möglich, den Grill an einem überdachten Ort wie der Garage oder dem Gartenhaus lagern – so bleibt er bis zur nächsten Saison in Top-Zustand!

Verwenden Sie Holzchips oder Räuchermehl auf der Holzkohle und arbeiten Sie mit indirekter Hitze. Die Lüftungsklappen helfen, die Temperatur zu regulieren.

Ein Smoker gart Fleisch bei niedrigen Temperaturen über mehrere Stunden. Die Wahl der Holzsorte beeinflusst das Aroma des Grillguts.

Für einen perfekten Krustenbraten im Smoker sollte die Schwarte vorher eingeschnitten und das Fleisch langsam bei etwa 130–150 °C gegart werden. Gegen Ende kann die Temperatur erhöht werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.