Erntezeit: September bis November
Geschmack: Das nussige Aroma des Hokkaido erinnert an Esskastanien. Mit seinem sehr feinen und fast faserfreien Fleisch passt der Kürbis zu nahezu allen Gerichten: Als Püree oder Suppe, geröstet, zu Chutney oder Dip verarbeitet – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Tipp: Der Hokkaido ist einer der wenigen Kürbisse, die nicht geschält werden müssen. Die Schale wird durch die Hitze bei der Verarbeitung butterweich und kann mitgegessen werden.

Erntezeit: Herbst
Geschmack: Dieser Kürbis schmeckt wunderbar nussig, fast schon buttrig und hat ein zartes Fruchtfleisch. Seinen vollen Geschmack entfaltet er, wenn man ihn in etwas Butter anbrät oder im Ofen gart.
Tipp: Wenn das Kernhaus entfernt ist, ist genug Platz, den Kürbis mit weiteren Zutaten zu füllen und im Ofen zu backen. Die Schale kann beim Butternusskürbis allerdings nicht mitgegessen werden.

Erntezeit: Herbst – ca. 5 bis 6 Monate nach Aussaat
Geschmack: Wer auf fruchtig-säuerliches Kürbisflesch mit feinem Muskataroma steht, ist beim Muskatkürbis genau richtig. Grüne Verfärbungen deuten darauf hin, dass er noch nicht ganz ausgereift ist. Dann schmeckt er am besten. Diese Kürbissorte kann sogar roh verzehrt werden und ist eine gute Ergänzung zu herbstlichen Salaten.
Tipp: Nicht nur geschmacklich überzeugt der Muskatkürbis. Er stärkt außerdem Haut, Haare und Sehkraft.

Erntezeit: Ende August bis in den Dezember
Geschmack: Der Spaghettikürbis erinnert durch sein mildes Aroma geschmacklich an Zucchini. Nach dem Garen lässt sich das Fleisch mit einer Gabel in spaghettiartige Fäden ziehen. Somit eignet er sich wunderbar zur Kombination mit sämtlichen Pastasoßen.
Tipp: Kalium und Wasser gehören zu den Hauptbestandteilen des Spaghettikürbis’. Damit wirkt er sich positiv auf die Nieren- und Blasenfunktion aus.

Erntezeit: Juni
Geschmack: Je nach Reifegrad verändert der Flaschenkürbis seinen Geschmack. Junge Früchte schmecken herber, ausgereift schmecken sie süß und nussig. Auch die Schale kann gut verarbeitet und mitgegessen werden.
Tipp: Getrocknet wird der Flaschenkürbis zum Deko-Objekt oder sogar Musikinstrument wie Rassel oder Trommel. Zum Trocknen wird er etwa 3 Monate an einem hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufgehängt